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トキイロヒラタケ

12月のセミナーでご紹介している野菜を少しずつご紹介して参りましょう

今回はこちら



111213_1739~02


サーモンピンクが綺麗なきのこ 「トキイロヒラタケ」です

このきのこのネーミングになっている「とき色」は
別名Nipponia nipponと呼ばれる「トキ」の羽裏側の色に似ているところからつきました。
そもそも「朱鷺色」という色も、ここからきているのですよね。

この綺麗なきのこ、自生しているのは初夏から秋

紫色などのアントシアニン系の色は茹でてしまうと残念な色になってしまいますが、こちらのきのこは若干色がくすみますが、ピンク色が残ります。

炒めてパスタやサラダなどに入れると、きのこのうま味と彩の美しさでお勧めします。


クリスマスやお正月のパーティーメニューに入っていたら、皆さんビックリ、注目される事間違いナし!!でしょうね


店頭に必ずあるとは限りませんので、事前にご連絡頂けますようお願い致します。



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