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今月の野菜すし

毎月、お寿司屋さんへ野菜すしのメニュー提案をおこなっています。
もう1年以上たちましたので、既に65種類ものお寿司が完成しています

今月は3種類のご提案

■ 梨
 梨とセロリと水菜を繊切りにしてオリーブ油、塩、胡椒、粒マスタードで味つけ。
 アクセントにくるみを盛り付けます

IMG_5723.jpg


■ つるむらさき
 つるむらさきは茹でて胡麻油、白だし、にんにく、胡麻を加えてナムルに。トッピングは「くこの実」

IMG_2724.jpg


■ 水茄子
 これは簡単!!水茄子を切ってポン酢に漬けこみ、大葉と和えて、トッピングはかつお節

IMG_9545 (2)


そしてこれをお寿司に…

IMG_8346.jpg




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